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澳门新葡亰宣恩火腿—恩施州自己的食品文化

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澳门新葡亰宣恩火腿—恩施州自己的食品文化

发布日期:2016-04-18 作者: 点击:

       宣恩火腿大派火腿是湖北省恩施州的一种特色的肉类食品,被誉为中国“四大名腿”之一。它选用新鲜猪后腿,经选料、修坯、腌制、洗晒、整形、后熟等工艺加工而成的一种腌腊制品,其原料考究,工艺独特,成熟期长,已成为人们日常食用不可或缺的富硒肉食品,因具有独特的土家苗寨风味的加工工艺而享誉全国。 大派火腿选用当地富含硒的新鲜猪后腿作为原料,经选料、修坯、腌制、洗晒、整形和后熟等工序加工制成。原料考究,选用农家饲养的良种猪后腿;工艺独特,立冬后腌制的猪后腿必须经过第二年六月天气的自然发酵;成熟期长,整个工序至少要8个月以上;富含硒元素,具有防甲状腺及肝癌的功效。 在恩施州,随处可见家家有火腿,腿腿出自澳门新葡亰,大派火腿俨然成为恩施人民日常必备食品之一,形成了恩施州独特的食品文化。


宣恩火腿

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关键词:恩施腊肉,土家特产,宣恩火腿

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